Хлебная косичка из дрожжевого теста

Хлебная косичка из дрожжевого теста
1 стакан воды или молока
1 ст. л. сухих дрожжей
2 ст. л. сахара
1 ч. л. без горки соли
1 ч. л. лимонного сока
1 яйцо
3 ст. л. растительного масла или мягкого сливочного
ок. 3 ст. муки

Я сначала делаю закваску. Молоко теплое или комнатной температуры, сахар, и дрожжи смешиваю в кастрюле накрываю, чтобы им там всем было темно, и если например зима, то ставлю на батарею, на у если лето как сейчас, то просто стоит в теплой кухне. Около 30 минут.
Затем добавляю лимонный сок, соль, яйцо, еще раз перемешиваю.
Затем добавляю два стакана муки, размешиваю ложкой, чтобы и не липло и не текло. Третий стакан муки просеиваю на стол, куда выкладываю все тесто для последующего вымешивания.

Отдельно хотела бы заметить, что муку просеивать обязательно! Ее просеивают не для того чтобы комочки удалить, так как сейчас мука вся высокого качества, и она однородна, а для того чтобы насытить кислородом, чтобы ваше тесто получилось пышным и мягким.

Тесто должно получится мягким, оно должно перестать прилипать к рукам, но не должно стать твердым как например на пельмени, поэтому при вымешивании следите за консистенцией. Сегодня например у меня получилось использовать около 2,5 стаканов муки. Кладем обратно тесто в кастрюлю, и накрываем. теперь ждем пока оно подойдет, вы же не забыли что оно у нас дрожжевое
Подходит оно около двух часов, за это время его необходимо пару раз обмять.

Затем плетем косичку, кладем на смазанный маслом противень, и оставляем еще на 30 минут, чтобы тесто подошло, и уже было готово к выпечке.

После того как косичка подошла, смазываем ее желтком, я еще посыпала кунжутом, потому что мне нравится как это выглядит
Ставим в холодную духовку на 180 градусов, печется около 30 минут. И получается прекрасный хлебушек. Я сегодня только с плетенкой бутерброды и ела.

Похожие публикации:

1. Пирог с мясом, самый быстрый рецепт
2. Блины на дрожжевом тесте
3. Жареные баклажаны в сметанном соусе
4. Датский кулич, или мой пасхальный бублик
5. Теплый салат из фасоли с ветчиной и чесноком

Tags: Выпечка, дрожжевое тесто, легкий рецепт