Apr

Датский кулич, или мой пасхальный бублик

На эту Пасху, я решила все таки, испечь сама=) Почему у меня получился не совсем кулич, а некий пончик, сейчас вам расскажу.

Датский пасхальный кулич

Вам понадобится:
500 гр. муки
2 яйца
80 гр. сахара
5 ст. ложек рома
100 гр. сухофруктов
1 ч.л. цедры лимона
20 г. дрожжей
250 мл. теплого молока
100 гр. мягкого сливочного масла
1/2 ч.л молотой корицы
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотого кориандра
щепотка гвоздики
щепотка соли
100 гр. панировочных сухарей
250 гр. сахарной пудры
4 ст. ложки лимонного сока

Сухофрукты.
Режем кубиками. Как я отмерила 100 грамм - я взяла немного изюма и кураги, они продаются в порционных пакетиках на которых написана масса нетто =) и на глаз примерно определила, что пол пакетика кураги плюс немного изюма будет как раз 100 грамм.

Так вот, нарезаем небольшими кубиками, и замачиваем на 1 час их в роме.

Тем временем, замешиваем тесто из муки, дрожжей, сахара, молока, лимонной цедры, пряностей, соли и яиц.

Муку я просеяла, и в нее по мере смешивания добавляла все ингредиенты.

При том что я не нашла в магазинах молотый кориандр, я просто обошлась без него =) так как тесто и так достаточно пряное, я не думаю что мы заметим потерю бойца.

Затем обваливаем сухофрукты в небольшом количестве муки и добавляем в тесто.

Обмазываем форму сливочным маслом (поэтому не надо точно отмерять 100 грамм, вам может и 30-ти хватить), и посыпаем панировочными сухарями.

Затем выкладываем в форму тесто.

Вот тут то у меня и случилась выпечка бублика! Форма оказалась катастрофически большой, то теста у меня хватило еле еле покрыть дно.

Так что предупреждаю, это рецепт кулича небольшого, весьма небольшого размера. Форму берите не больше литрового ковшика.

Ставим форму с тестом в холодную духовку, ставим температуру на 200 градусов, и выпекаем около 50 минут. Даже свой тонкий кулич я выпекала 50 минут

Затем достаем, даем немного остыть куличу в форме, и выкладываем на тарелку.

Готовим глазурь - смешиваем сахарную пудру с 4 столовыми ложками лимонного сока, и поливаем теплый кулич. Я сверху украсила цветной посыпкой, вы можете украсить всем чем вам нравится =)