Дим сам со свининой
Вам понадобится:
Для начинки:
400 гр свиного или смешанного фарша
2-3 ломтика маринованного имбиря
2 ст. ложки соевого соуса
200 гр лука порея
0,5 чайной ложки сахара
2 ст. ложки крахмала (в идеале кукурузной муки)
черный перец, белый перец
Для теста:
2 стакана муки
0,5 стакана кипятка
0,3 стакана холодной воды
1-2 ст. ложки подсолнечного (в идеале кунжутного) масла
и морковь=) приспособления для приготовления на пару. Я лично использовала пароварку 
Дим сам - это китайские паровые пельмени. Не знаю почему я захотела именно их, но я проснулась с мыслью - дим сам. Я даже сначала не была уверена что это именно то, что я хочу, но в итоге да, это они =) Их подают в китайских провинциях на завтрак, но мы кушали на ужин.
Делаем фарш:
Мелко нарезаем лук порей и имбирь, добавляем в мясной фарш. Хорошо вымешиваем.
Добавляем соевый соус, сахар, перцы, и немного воды, чтобы фарш был мягче. Все хорошо перемешиваем.
Делаем тесто:
1 стакан муки просеиваем и заливаем кипятком, вымешиваем.
Добавляем второй стакан муки (просеянной), подсолнечное масло и холодную воду. Все хорошенько смешиваем.
Делаем дим сам:
Отрываем от большого куска теста, небольшие примерно с кулак, и делаем колбаску толщиной палец (женский).
Нарезаем квадратиками и скатываем из них шарики.
Затем каждый шарик, раскатываем в очень очень тонкий круг. Диаметром до 7-10 сантиметров. Чем больше круг получится тем соответственнее больше будет пельмешек.
Выкладываем на кружочки фарш. Я сначала очень много положила, а у нас должно оставаться сверху место под лепесточки из теста, поэтому вы размер шарика фарша подбирайте индивидуально под каждый кружочек теста.
И лепим по форме кувшинчика.
В место которое остается сверху дим сама, можно класть маленькую креветочку, или еще какой море продукт. Но мои были без украшений.
Нарезаем морковь кружочками, они нам нужны как подставочки под пельмешки, так как при приготовлении на пару они прилипают ко дну.
При приготовлении не в пароварке, готовим на сильном огне, 7-10 минут. В пароварке у меня стандартная программа, 20 минут, но когда она уже разогрелась я ставила на 15.
Подаем с соевым соусом. И наслаждаемся) Мы скушали за один присест по 3 порции (15 дим самов)
Похожие публикации:
- Соус Джек Дэниэлс, как во Фрайдисе
- Пирог с мясом, самый быстрый рецепт
- Салат “Я русский” с соленым огурцом под водочку
- Датский кулич, или мой пасхальный бублик
- Шоколадная творожная пасха
Tags: дим сам, имбирь, китайская кухня, кухня мира, лук порей, мука, мясной фарш, пельмени, свинина, соевый соус
ты крутая… а чего палочки не с той стороны))) это моя придирка, вызвана обильным слюноизлиянием, вызванная вкусняшками))))
нене=) мы никак не похудеем=)