долго Archive

Итак, вам понадобится:
2 средних баклажана,
3 помидора,
3-4 чубчика чеснока,
3-4 ст. ложки уксуса,
соль, перец

Моем, и режем баклажаны на дольки, затем солим и оставляем на полчасика, можно больше. Баклажаны дадут немного сока, его лучше отжать и начинаем жарить. Но например у мамы они сок не дали, так что и такое возможно, не пугайтесь.

Закидываем на хорошо разогретую сковороду с маслом, баклажанов столько, чтобы они не были кучей, а только покрывали дно, и постоянно помешивая, быстро быстро обжариваем, мы называем это “быстрой сковородкой”.

Перекладываем каждую порцию, в отдельную кастрюлю или сотейник (сковорода с высоким краем).

Когда закончите с баклажанами, приступим к помидорам. Лучше их очистить от кожицы, для того чтобы кожица от сырых помидоров отстала легко, можно на 30-60 секунд, окунуть помидор ( на вилке) в кипящую воду. Но если вы попробуете, то кожица и так легко снимается.

Затем режем помидоры на кубики, и так же быстро обжариваем на разогретой сковороде.

Смешиваем баклажаны и помидоры, и даем им вместе чуток протушиться, минут 5. Затем добавляем уксус, и быстро быстро, хорошенько все перемешиваем, накрываем крышкой.

Затем измельчаем чеснок, и добавляем к овощам. Я люблю много, но для запаха и вкуса хватит 2-3 крупных долек чеснока.

И оставляем всю эту красоту, на часиков 12, а лучше и побольше. И кушаем на следующий день, вкусную и аппетитную закуску!