Баклажаны
Вам понадобится:
1 крупный баклажан
2 ст. ложки муки
1 упаковка сметаны 10-15% около 200-250 грамм
соль, перец
Режем баклажаны крупными дольками, солим-перчим.
Затем обваливаем в муке.
На хорошо разогретой сковороде, обжариваем до золотистой корочки.
Пока баклажаны жарятся, вы в сметану добавляете соль, перец, можно немного кипяченной воды, для того чтобы она лилась.
Заливаем баклажаны, и тушим около 10 минут. Все блюдо готово!
Посыпаем зеленью, и кушаем!
Томатный соус
Как можно быстро приготовить томатный соус, например, к спагетти.
Мы часто кушаем различные спагетти, но просто так их кушать скучно, поэтому я готовлю разные соусы. Например томатный.
Вам понадобиться:
2 помидора
1 долька чеснока
1 луковица
соль, перец
0,5 чайной ложки крахмала
Очищаем от кожицы помидоры, это можно быстро сделать например если опустить томаты в кипящую воду, но моим это не понадобилось, кожица и так легко сходила.
Мелко шинкуем луковицу, и немного обжариваем ее в масле до золотистой корочки.
Нарезаем помидоры кубиками, и добавляем к луку. Перемешиваем и немного обжариваем, солим перчим по вкусу. когда выделился сок от томатов добавляем крахмал. Все хорошенько перемешиваем, и снимаем с огня. Всего на огне томаты должны пробыть минут 10.
Добавляем мелко порубленный чеснок (можно выдавить) и накрываем крышкой, даем постоять минут 5.
И все можно кушать, добавлять к спагетти, или к любому другому блюду
Салат с языком
Салат по рецепту моей мамы.
Вам понадобится:
1 маленький говяжий язык
5-6 помидоров
1 луковица
1 пучок укропа
соль, перец
Это один из ее фирменных салатов. Он очень вкусный, сытный, и легкий в приготовлении.
Сначала отвариваем говяжий язык, это около 2-х часов. Затем очищаем его от кожи, и нарезаем соломкой.
Нарезам помидоры так же соломкой, и режем лук.
Один из секретов нарезки лука, это то, что изначально не срезается попка, а за нее придерживается половинка луковицы для удобства.
Нарезаем зелень, и складываем все в одну емкость, солим, и перчим, мы любим достаточно перченное поэтому черный перец не жалели. Все перемешиваем, и приступаем к украшению салатника.
Мы выбрали салатник на ножке, так как для порционных салатов он самого подходящего размера. Украшаем листьями салата. и затем сверху выкладываем наш салат.
Затем очень острым ножом, нарезаем половину помидора на тонкие ломтики, и сворачиваем их в розочку, украшаем салат зеленью.
Приятного аппетита.
Маринованные баклажаны
Моем, и режем баклажаны на дольки, затем солим и оставляем на полчасика, можно больше. Баклажаны дадут немного сока, его лучше отжать и начинаем жарить. Но например у мамы они сок не дали, так что и такое возможно, не пугайтесь.
Закидываем на хорошо разогретую сковороду с маслом, баклажанов столько, чтобы они не были кучей, а только покрывали дно, и постоянно помешивая, быстро быстро обжариваем, мы называем это “быстрой сковородкой”.
Перекладываем каждую порцию, в отдельную кастрюлю или сотейник (сковорода с высоким краем).
Когда закончите с баклажанами, приступим к помидорам. Лучше их очистить от кожицы, для того чтобы кожица от сырых помидоров отстала легко, можно на 30-60 секунд, окунуть помидор ( на вилке) в кипящую воду. Но если вы попробуете, то кожица и так легко снимается.
Затем режем помидоры на кубики, и так же быстро обжариваем на разогретой сковороде.
Смешиваем баклажаны и помидоры, и даем им вместе чуток протушиться, минут 5. Затем добавляем уксус, и быстро быстро, хорошенько все перемешиваем, накрываем крышкой.
Затем измельчаем чеснок, и добавляем к овощам. Я люблю много, но для запаха и вкуса хватит 2-3 крупных долек чеснока.
И оставляем всю эту красоту, на часиков 12, а лучше и побольше. И кушаем на следующий день, вкусную и аппетитную закуску!
Отбивные из филе индейки
Отбиваем, присаливаем, перчим, затем обжариваем с двух сторон. Подавать на стол желательно с салатом 
Мы же не хотим набрать лишний вес.
Греческий салат
Ксения научила делать меня очень вкусный салат. Учитывая что она знает что я больше люблю мяско нежели чем овощи, это вариация греческого салата с вареным куриным филе.
Вам понадобится:
3 помидора
Пучок салата в горшочке
1 куриное филе
Горсть оливок без косточки
200 грамм сыра фета.
Рвем руками листья салата, так он не теряет свой объем. Режем кубиками, вареное и остуженное куриное филе, затем помидоры, фету и оливки.
Делаем заправку из 2-3 столовые ложки оливкового масла, чайную ложку уксуса и немного сухого чеснока, заправляем салат, мешаем его в миске, и сразу подаем на стол.
То есть если вы хотите его приготовить заранее, то можно все порезать (возможно без помидоров), а заправить непосредственно перед подачей на стол.
Пирог с мясом
Вам понадобится:
пол килограмма фарша
пол луковицы
1 упаковка замороженного слоеного теста.
столовая ложка кунжутных семян
1 желток
небольшой кусочек сливочного масла
Пирог с мясом
Итак:) Достаем тесто из морозилки. Я покупаю квадратными пластинами. И совершенно без разницы дрожжевое оно или нет. Экспериментировала специально, чтобы понять какая разница, не поняла 
Так вот, достаем из морозилки, для размораживания потребуется около часа.
За это время, мелко режем пол луковицы, обжариваем ее немного, добавляем в сковороду фарш, обжариваем все вместе, солим и хорошо перчим, обжариваем до готовности.
Обмазываем противень маслом, противень у меня для запекания специальный глубокий, для пирогов и прочих рагу. Выкладываем на противень смазанный сливочным маслом не раскатанное тесто, чуть руками растянутое до размером дна. Это низ нашего пирога. Сверху высыпаем поджаренный фарш. и накрываем вторым листом теста. так же чуть растянутый руками. Как в кино пиццу делают, видели? Вот так же. немного растянули. а раскатывать не нужно так как получится сухо и приплюснуто.
Обмазываем верх пирога (сырого) желтком, делаем диагональные разрезы ножом, так чтобы кон-где появлялись дырочки, сверху посыпаем кунжутом. Ставим в разогретую духовку (до 220) делаем огонь чуть меньше. около 180-200 достаточно. И засекаем время 30 минут.
Все пирог готов Приятного аппетита.
Крылышки табаско
Вам понадобится:
1,5 кг куриных крылышек
соус табаско
соль
Крылышки под соусом Табаско
Готовится невероятно просто:)
Крылышки моем, я всегда мою мясо, так как не известно кто и чем его трогал в магазине.
Натираем солью, на все крылышки не больше чайной ложки соли БЕЗ горки.
Далее покрываем их хорошим слоем соуса табаско. В первый раз, я добавила табаско мало, и они получились не острыми, поэтому не бойтесь добавлять, они должны быть покрыты слоем в миллиметр хотя бы.
Затем, разогреваем духовку до 200-220 градусов, выкладываем крылышки на противень. Масло никакое добавлять никуда не нужно! Заводим будильник, на 20 минут.
Через 20 минут, крылышки переворачиваем, при помощи, например ножа или вилки, так как они немного прилипнут, но зато уже станут румяными
Еще через 20 минут, вытаскиваем готовые крылышки табаско, и выкладываем либо на блюдо, либо на порционные тарелки. Мы кушаем почти всегда без гарнира, но я советую всегда к мясу свежие овощи… и это не варенная или жаренная картошка;) имеется в виду салаты, зелень.
