Баклажаны
Вам понадобится:
1 крупный баклажан
2 ст. ложки муки
1 упаковка сметаны 10-15% около 200-250 грамм
соль, перец
Режем баклажаны крупными дольками, солим-перчим.
Затем обваливаем в муке.
На хорошо разогретой сковороде, обжариваем до золотистой корочки.
Пока баклажаны жарятся, вы в сметану добавляете соль, перец, можно немного кипяченной воды, для того чтобы она лилась.
Заливаем баклажаны, и тушим около 10 минут. Все блюдо готово!
Посыпаем зеленью, и кушаем!
Томатный соус
Как можно быстро приготовить томатный соус, например, к спагетти.
Мы часто кушаем различные спагетти, но просто так их кушать скучно, поэтому я готовлю разные соусы. Например томатный.
Вам понадобиться:
2 помидора
1 долька чеснока
1 луковица
соль, перец
0,5 чайной ложки крахмала
Очищаем от кожицы помидоры, это можно быстро сделать например если опустить томаты в кипящую воду, но моим это не понадобилось, кожица и так легко сходила.
Мелко шинкуем луковицу, и немного обжариваем ее в масле до золотистой корочки.
Нарезаем помидоры кубиками, и добавляем к луку. Перемешиваем и немного обжариваем, солим перчим по вкусу. когда выделился сок от томатов добавляем крахмал. Все хорошенько перемешиваем, и снимаем с огня. Всего на огне томаты должны пробыть минут 10.
Добавляем мелко порубленный чеснок (можно выдавить) и накрываем крышкой, даем постоять минут 5.
И все можно кушать, добавлять к спагетти, или к любому другому блюду
Маринованные баклажаны
Моем, и режем баклажаны на дольки, затем солим и оставляем на полчасика, можно больше. Баклажаны дадут немного сока, его лучше отжать и начинаем жарить. Но например у мамы они сок не дали, так что и такое возможно, не пугайтесь.
Закидываем на хорошо разогретую сковороду с маслом, баклажанов столько, чтобы они не были кучей, а только покрывали дно, и постоянно помешивая, быстро быстро обжариваем, мы называем это “быстрой сковородкой”.
Перекладываем каждую порцию, в отдельную кастрюлю или сотейник (сковорода с высоким краем).
Когда закончите с баклажанами, приступим к помидорам. Лучше их очистить от кожицы, для того чтобы кожица от сырых помидоров отстала легко, можно на 30-60 секунд, окунуть помидор ( на вилке) в кипящую воду. Но если вы попробуете, то кожица и так легко снимается.
Затем режем помидоры на кубики, и так же быстро обжариваем на разогретой сковороде.
Смешиваем баклажаны и помидоры, и даем им вместе чуток протушиться, минут 5. Затем добавляем уксус, и быстро быстро, хорошенько все перемешиваем, накрываем крышкой.
Затем измельчаем чеснок, и добавляем к овощам. Я люблю много, но для запаха и вкуса хватит 2-3 крупных долек чеснока.
И оставляем всю эту красоту, на часиков 12, а лучше и побольше. И кушаем на следующий день, вкусную и аппетитную закуску!
Греческий салат
Ксения научила делать меня очень вкусный салат. Учитывая что она знает что я больше люблю мяско нежели чем овощи, это вариация греческого салата с вареным куриным филе.
Вам понадобится:
3 помидора
Пучок салата в горшочке
1 куриное филе
Горсть оливок без косточки
200 грамм сыра фета.
Рвем руками листья салата, так он не теряет свой объем. Режем кубиками, вареное и остуженное куриное филе, затем помидоры, фету и оливки.
Делаем заправку из 2-3 столовые ложки оливкового масла, чайную ложку уксуса и немного сухого чеснока, заправляем салат, мешаем его в миске, и сразу подаем на стол.
То есть если вы хотите его приготовить заранее, то можно все порезать (возможно без помидоров), а заправить непосредственно перед подачей на стол.
